Inovare și Dezvoltare de Produs

Metoda Skybridge: inovația și personalizarea se unesc pentru a crea produsul ideal.

Un „pod” unde expertiza, cunoașterea materiilor prime și tehnologiile de ultimă oră se unesc pentru a oferi clientului soluții personalizate, asigurând suport constant în fiecare etapă; de la înțelegerea nevoilor clientului până la definirea produsului ideal.

Soluție fiabilă, sigură și competitivă în 4 faze

Acesta este Skybridge, o metodă structurată care, în 4 faze esențiale, însoțește și sprijină Clientul în cercetarea și dezvoltarea unui produs personalizat de cea mai înaltă calitate. Personalul calificat, format din profesioniști și tehnologi specializați în știința alimentară, gestionează proiectul în întregime până la faza finală, unde rezultatele pot fi verificate concret prin teste de panel.

Soluție de depozitare fiabilă și sigură de la Fratelli Pagani Ibérica

Skybridge | C

Laboratorul de Cercetare și Dezvoltare a fost întotdeauna în prima linie în identificarea și studierea noilor tendințe ale pieței pentru a anticipa și satisface nevoile și cerințele clienților prin propunerea de produse și soluții inovatoare. Datorită cunoștințelor și experienței semnificative acumulate de-a lungul anilor, volumul studiilor realizate crește cu 30% anual, aproximativ 80% dintre acestea fiind finalizate.

Management de proiect

Organizare sinergică cu alte departamente

Inovare de proces și de produs

Crearea de soluții personalizate

Teste de aplicare și de panel în stația noastră pilot

Asistență pre-vânzare și post-vânzare

Skybridge | Aromă

Laboratorul nostru de arome lucrează în strânsă colaborare cu departamentul de cercetare și dezvoltare pentru a crea arome personalizate, cu scopul de a oferi un serviciu excelent, în concordanță cu nevoile specifice ale clientului.

Datorită procedurilor și tehnologiilor avansate, disponibilității vaste de peste 1.000 de substanțe aromatice și unei game largi de arome în diferite soluții de producție, este posibilă crearea și dezvoltarea de amestecuri inovatoare pentru a face produsul final unic.

Crearea de profiluri aromatice personalizate
Disponibilitatea a peste 1.000 de tipuri diferite de substanțe aromatice (molecule naturale, extracte, ierburi aromatice și condimente)
Personal de tehnicieni calificați în procesarea aromelor

Sistem de analiză cromatografică HPLC și GC-MS pentru a asigura un gust/aromă incomparabilă și cea mai bună culoare pentru produs
Gamă de aromatizanți în diferite soluții de producție: lichid, pastă, emulsie, pudră, spray-dried

Gama noastră de arome

AROME PENTRU CARNE

Burger, carne înăbușită, carne în supă, vită naturală, friptură de vită, pui, curcan, vițel.

AROME PENTRU MEZELURI ȘI DELICATESE

Șuncă fiartă, mortadella, șuncă, bacon prăjit, bacon proaspăt, untură, speck, salam, fuet, chorizo, crenvurști, parizer, produse emulsionate.

AROME MARINE

Diferite arome de pește.

AROME CREMOASE ȘI LACTATE

Unt, cheddar, edam, brânză cu mucegai albastru, lapte, mozzarella, smântână, tip parmezan, felii de brânză, ricotta, pecorino, înlocuitori de lapte.

AROME SĂRATE

Diferite tipuri de arome pentru aceste aplicații: pizza, pâine, chipsuri de cartofi, gustări, brioșe sărate, sosuri, pesto, compoturi.

AROME VEGETALE

Usturoi, sparanghel, busuioc, morcov, ceapă (dulce și crocantă), anghinare, ciuperci, porumb, măsline verzi și negre, cartof, ardei gras (galben și roșu), roșie, spanac, trufă (albă), dovlecel.

AROME PENTRU CONDIMENTARE

Barbecue, afumat, ketchup, muștar.

AROME DE CONDIMENTE

Cuișoare, coriandru, chimion, turmeric, ierburi de Provence, fenicul, fenicul sălbatic, nucșoară, oregano, piper (diferite intensități), boia, rozmarin, salvie, cimbru, șofran.

AROME DE FRUCTE

Ananas, portocală, nucă de cocos, lime, lămâie, mandarină, cireașă, fructe de pădure, zmeură, mango, soc, struguri (vin), kiwi.

AROME DE NUCI

Migdale, nucă, fistic.

POTENȚIATORI DE AROMĂ NATURALI

Diferite intensități aromatice, de convenit în funcție de nevoile clientului.

Faceți-vă soluția unică

Arome hidrosolubile
Arome încapsulate care rezistă la oxidare și la tratament termic
Aromele asigură un gust standard pe parcursul întregii perioade de valabilitate a produsului final
Tehnologia de uscare prin pulverizare (spray-drying) reduce efectele migrării aromelor de la fracțiunea hidrofilă la fracțiunea lipofilă a cărnii, ceea ce ar duce la o pierdere a mirosului și a gustului

Condiment Sublime Fratelli Pagani Ibérica

Versatilitate

Aromele noastre, în diferite dozaje, sunt ideale pentru diverse baze, cum ar fi: CARNE – VEGAN – PEȘTE – VEGETARIAN.

În orice produs alimentar, aroma reprezintă elementul definitoriu care îl caracterizează, fie că este vorba de carne, pește, produse de tip snack sau vegane.

Versatilitatea este una dintre cheile succesului oferite de companie. O atenție deosebită este acordată acelor arome potrivite pentru alimente Kosher, Halal, organice, vegetariene, vegane și fără alergeni.

Calitatea Skybridge, laborator la Fratelli Pagani Ibérica

Skybridge | Calitate

Departamentul de Calitate se remarcă prin suportul și asistența oferite clientului, fiind în prima linie în furnizarea documentației oficiale pentru a asigura siguranța alimentară și standardele de calitate și excelență ale companiei și ale produselor sale.
Materiile prime și produsele finite sunt analizate cu atenție de către Laboratorul nostru de Control al Calității, respectând cei mai stricți parametri pentru a garanta clientului un produs sigur și controlat, care se aliniază perfect cu standardele înalte de calitate pe care le-am promovat întotdeauna.

Analizele sunt de diferite tipuri:

Analiză chimică
Analiză microbiologică
Analiză funcțională
Analiză prin laboratoare externe acreditate

Skybridge | Tehnic

Personalul tehnic va însoți clientul (la fața locului sau de la distanță) atât în fazele de producție, cât și în cele post-producție, prin consiliere precisă privind aplicarea produsului și monitorizarea rezultatelor. Scopul este de a oferi un serviciu exclusiv și complet care însoțește clientul în crearea unui produs unic și personalizat în toate fazele proiectului.

Același personal de la începutul până la sfârșitul proiectului
Colaborare continuă
Demonstrarea utilizării produsului
Rezoluția promptă a problemelor critice
Expertiză actualizată privind procesele industriale

Inovare și dezvoltare de produs la Fratelli Pagani Ibérica